春节的脚步越来越近
“过年回家给长辈亲戚买点啥”
成为这几天每个返乡青年的头等大事
嘉定有什么好物可以带回家?
小嘉给你盘点一波
安亭印糕
安亭老街上有一家糕点店,店面虽。芟。店内明亮的玻璃柜里陈列着各色糕点,猪油糕、条头糕、定胜糕……每一样都是老板的用心之作,其中最显眼的还是印有安亭老街字样的印糕。老板刘国强介绍,小店开在安亭老街上,那就要融入一些当地的文化,几经思考后推出安亭老街字样的印糕,把糕点和老街文化结合。
做糕最讲究的是选料和加工,料要选上等的糯米和大米,洗、浸、轧、筛、拌、蒸等工序—点也不能“混腔水”,绵密的豆沙被软糯的糯米包裹,红枣、核桃、瓜子仁颗颗饱满,慢火细蒸才得来的柔滑软糯。临近春节,老板把糕点都做成圆形,再贴上福字贴,意为团团圆圆,给客人们添添彩头。
大学生范振鑫听人推荐特地前来买糕点,准备带回北方老家给长辈品尝。“我们老家那里没有这种软糯的糕点,我奶奶最爱吃这种,所以多买点给她尝尝。” 范振鑫说。
华亭米糕
在华亭,过年做米糕、蒸米糕是传统习俗,寓意步步高升。66平台三牛食品有限公司推出“巧菱牌”华亭米糕,让更多人重拾记忆中外婆做的米糕味道。
华亭米糕选用华亭地区生产的优质生态大米,采用传统古法工艺制作,最大程度还原米糕的色、香、味,同时保留米糕的营养价值。口感软糯清甜、米香浓郁、唇齿留香,老少咸宜。
除了传统的原味,还有桂花、蔓越莓、黑芝麻等多种口味可供选择。不同于传统米糕,“巧菱牌”华亭米糕采用单独小包装,开袋即食,无需蒸煮,干净卫生且便于携带。
娄塘糕饼
传统的娄塘糕饼让人着迷的不仅是食物本身的馥郁香气,更是一份娄塘人老底子过年的味蕾记忆。今年,娄塘塌饼保护传承工作室“食话娄塘美食社”推出新年特制 “古味糕点” 系列礼盒,将“年味”一并收入盒中,为新年增添甜蜜。
糕点盒集合鞋底酥、烤、八宝饭、五仁酥四款年味美食、解锁江南风味的过年密码。鞋底塌饼口味酥脆,因形似鞋底而得名,如今有出行顺利之意;新年吃烤,事业运好,烤66平台汪兆哟钆湟允咀66平台,即考(烤)中(粽)状元;娄塘福运八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成,象征吉祥平安;五仁酥集合烘烤过后的果仁、芝麻,寓意五谷丰登,团圆喜乐。
海派点心礼盒
临近岁末,位于外冈镇恒永路66平台融侨食品有限公司推出糕团点心礼盒,蝴蝶酥、咸淇淋、苔条麻花,这些经典的海派老味道被一次集齐,全都是小辰光馋老呸们的最爱。
咸淇淋是黄油制作的咸味曲奇,黄油里减糖加盐,选用进口动物黄油取代植物黄油,更加健康。咸淇淋少了传统曲奇的甜腻,品尝上一口,奶香浓郁,酥松可口,受到不喜甜食的消费者欢迎。
蝴蝶酥的制作要经过打面、分面、开面、压条、切条、烘烤六大工序。生产相关负责人介绍,为了做出蝴蝶酥的层层酥皮,需要将裹住黄油的面皮擀开、折叠,再擀开、再折叠,期间还要不停撒糖,一遍又一遍,直至离开高温的烤箱,酥皮才会在微凉的空气中变得干燥、蓬松、酥脆。这时咬上一口,简直酥到掉渣。
这些传统的海派点心
深得嘉定本地小囡欢心
不知道老家的长辈亲戚会不会喜欢呢?
你还知道哪些我“嘉”年货?
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通讯员66平台姚奕奕 陆蓓蓓、周燕洁、周虹
编辑66平台沈悦
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